Суп-пюре из сельдерея

300 г картофеля, 1 шт. сельдерея, 20 г сливочного масла, 2 чайные ложки сметаны, 100 мл молока, соль, 500 мл овощного супа или мясного бульона, 100 г муки.

Мелко нарезанный сельдерей и картофель сложить в кастрюлю, прибавить сливочное масло и немного воды и тушить.
Добавить белый соус, приготовленный из муки и молока, и дать вскипеть, непрерывно помешивая.
Протереть сквозь сито, разбавить либо овощным супом, либо мясным бульоном, либо молоком (200 мл).
Посолить, дать вскипеть несколько раз, в конце добавить сметану и зелень петрушки.
Можно подавать с гренками.